牛肚的做法大全家常菜

 人参与 | 时间:2024-07-25 18:07:55
牛肚的牛肚做法大全家常菜

1.将要炒的青菜浸泡十分钟,然后洗净。可以选择切小一点。常菜2.准备好干净额炒锅,牛肚如果锅里有水,要先热锅让水分蒸发,不然会喷油。3.倒入些许油,常菜油的量大概覆盖锅的平底即可,热油。4.等到锅内冒烟的牛肚时候也就是油热了,倒入青菜。5.用锅铲翻炒青菜,常菜使所有的青菜都沾到油,这时候电磁炉的功率大概1200~1400即可。沙锅散丹

制作原料: 主料 羊散丹(即瓣胃)2.5公斤。牛肚调料 鸡油10克,常菜盐、牛肚味精各5克,常菜卤虾油、牛肚料酒各10克,常菜葱段、牛肚姜块各15克,常菜葱丝10克,牛肚姜丝5克,花椒10粒,鸡汤2.5公斤。

沙锅散丹的做法:

(1) 先用80℃热水把羊散丹烫一下捞出,用手将散丹的黑膜搓去,洗净后放入开水锅中,加入葱段、姜块、花椒、用微火煮约3小时左右,煮烂捞出,将散丹上的油脂、杂物择去,再用温水洗干净,然后切成三角块,放入开水中煮1分钟,捞出控水。

(2) 把散丹块放入沙锅里,加入鸡汤,用旺火烧开,把浮沫撇去。再加入葱丝、味精、料酒、盐。汤滚开后,再用微火5分钟,随后淋入鸡油,撒上葱丝、香菜段即成。卤虾油盛在碗中,随沙锅散丹一起上桌。

毛肚洗净切条,洋葱切条,小米椒切粒,放入锅中焯水半分钟捞出,留底油,放姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,放洋葱炒半分钟,放毛肚、小米椒、料酒、生抽、盐、鸡精拌匀后盛出。

怎么爆炒牛肚

主料:

牛毛肚300克,洋葱半个,小米椒5个,香菜1根;

辅料:

姜1块,蒜2瓣,大葱1段,干辣椒5个,花椒2克,豆瓣酱1勺,料酒1勺,生抽1勺,胡椒粉2克;

爆炒牛肚的做法:

1.毛肚洗净切条,洋葱切条,小米椒切粒,姜葱蒜切片。香菜切段。干辣椒剪成段;

2.放入锅中焯水半分钟,捞出待用;

3.锅中留底油,放入姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,放入洋葱翻炒半分钟,放入毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出,撒上香菜即可。

小贴士:

牛肚又称牛百叶,味甘,性平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚,脾胃虚弱,消化不良。本品可与薏苡仁煮粥食,或加适量橘皮、生姜煮汤服食。

今天给大家介绍的是爆炒牛肚的做法,这道菜是比较具有特色的家常菜,咸香可口,营养丰富,制作的时候注意调味。

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